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O meu mundo saudável

"Porque somos aquilo que comemos"

O meu mundo saudável

Cookies integrais

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Ingredientes:

  • 310gr de farinha integral
  • 50gr de flocos de aveia
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100gr de açucar amarelo ou mascavado
  • 200 gr de pepitas de chocolate ou uma pasta de cocolate em pedaços
  • 125ml de óleo de côco
  • 125ml de agave ou 100ml de mel
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essêcia de baunilha

Preparação:

  1. Numa bacia mistura-se bem a farinha,os flocos de aveia,o fermento, as pepitas de chocolate e o açucar.
  2. Faz-se um buraco no centro e acrescetam-se o ovo,o óleo de côco,o agave e a essência de baunilha. Mistura-se tudo muito bem.
  3. Com as mãos untadas em manteiga, fazem-se bolinhas pequenas e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal,com espaço entre si e leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

DELICIOSAS , NEM ACREDITO QUE SÃO SAUDAVEEEEIS !

 

Tarte de limão e chocolate branco

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 Ingredientes para a massa areada:

  • 170gr de farinha (eu usei a integral mas também podem usar a farinha branca)
  • 80gr de açucar amarelo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 70gr de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

  1. Numa bacia, msituram-se a farinha,o açucar e o sal.
  2. Aos poucos junta-se a manteiga, o ovo e a baunilha. Junta-se muito muito bem com as mãos até que se consiga uma massa consistente e que não cole às mãos (se for preciso junta-se mais farinha).
  3. Envolve-se a massa em pelicula aderente e leva-se ao frigorifico 15 minutos.
  4. Depois dos 15 minutos, estica-se a massa com a ajuda de um rolo, e coloca-se sobre uma tarteira ou varias pequeninas, previamente untadas com manteiga e farinha ou com papel vegetal.
  5. Leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos até que fique dourada.
  6. Deixa-se arrefecer.

Ingredientes para o recheio:

  • 2 ovos
  • 160gr de chocolate branco
  • 50gr de açucar
  • Raspas de 1 Limão
  • 130gr de sumo de limão
  • 3 folhas de gelatina (dissolvidas em àgua quente)

Preparação:

  1. Numa panela leva-se a lume brando o açucar,os ovos,o sumo de limão e as raspas. Mexe-se sempre até que fique um creme grosso.
  2. Tira-se do lume e coloca-se o chocolate branco em pedaços, deixa-se repousar um pouco e mexe-se até derreter.
  3. Juntam-se as folhas de gelatina. Mese-se.
  4. Coloca-se a o recheio por cima da massa areada previamente cozida e leva-se ao frigorico até solidificar.

Quando servirem podem decorar com imensas coisas a gosto pessoal . Bom apetite

 

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Maçã merengada

 

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Ingredientes (para assadeira pequenina, 2 pessoas):

  • 2 maçãs médias
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 claras de ovo (á temperatura ambiente)
  • 1 chávena de açucar

Preparação:

  1. Descascar as maçãs, partir em gomos e cozê-las.
  2. Bater as claras, quando começarem a ganhar espuma acrescenta-se o açucar e continua-se a bater até obter um merengue consistente e brilhante.
  3. No fundo da assadeira, coloca-se a maçã cozida e mistura-se a canela.
  4. Por cima, coloca-se o merengue e leva-se ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 30minutos.

Dica: Quem tiver um massarico de cozinha, pode passar por cima para ficar mais douradinho depois de ir ao forno. É assim que eu faço, mas caso não tenham, coloquem depois dos 30 minutos o forno apenas a tostar na parte de cima e ele ficará mais dourado. Ao servir podem juntar mais canela e um pouco de amêndoa fatiada , fica delicioso.

Hamburger de grão de bico

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 Ingredientes:

  • 250gr de grão de bico cozido
  • 100gr de farinha integral
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1 ovo
  • temperos a gosto

Preparação:

  1. Tritura-se o grão de bico no processador de alimentos.
  2. Mistura-se tudo muito bem.
  3. Formam-se hamburgueres com as mãos.
  4. Levam-se ao forno até ficarem douradinhos a 200ºC.

Podem também congelar, aguentam muito bem e ficam igualmente delicosas quando se cozinharem.

 

O pecado da semana: Macarons

 

 

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Macarron é um biscoito redondo, crocante por fora, húmido e macio por dentro, e com uma espécie de “espuminha” nas extremidades, também conhecida como saia. Parece ser simples, mas é delicioso, e não deixa de parecer um mini hambúrguer doce. Mas também a sua receita é complexa e para que realmente tenhamos sucesso na sua confecção precisamos de seguir à risca todos os passos e ter muito cuidado,delicadeza e amor enquanto os preparamos. Por isso, na receita eu coloquei a negrito e a sublinhado passos e detalhes que só dão certo se forem bem assim confeccionados. O seu sucesso não é em vão e com o passar do tempo foram criadas misturas de sabores, que "explodem" o paladar de qualquer um.

 

 Ingredientes:

  • 3 claras de ovo (ovos grandes e à temperatura ambiente)
  • 3/4 de chávena de açucar branco
  • 1 chávena de farinha de amêndoa (peneirada pelo menos 3 vezes)
  • 1 chávena de açucar em pó
  • 1 colher de café de essência (do sabor que preferir) 
  • 1 colher de chá de corante alimentar em gel (cor a gosto) ou chocolate em pó

*caso use o chocolate em pó não é preciso usar qualquer tipo de essência ou corante alimentar

 

Preparação:

  • Colocam-se as claras numa panela e adicona-se o açucar branco. Mexe-se bem.
  • Leva-se a lume brando e mexe-se até que as claras fiquem sem viscusidade, isto é ficam mais liquidas e o açucar dissolve-se. (Atenção: não queremos que as claras cozinhem por isso é fundamental que o lume esteja realmente num nível baixo e que não se pare de mexer. Estes passo demora cerca de 3/4 minutos ao lume.)
  • Depois disto, põe-se o preparado anteriror na batedeira e deixa-se bater até se obter um merengue consistente e brilhante.
  • Peneira-se a farinha de amêndoa pelo menos 3 vezes e de seguida mistura-se bem com o açucar em pó.
  • Depois de obter o merengue, junta-se delicadamente o chocolate em pó ou a essência e o corante alimentar.
  • Ao preparado anteror junta-se aos poucos a mistura de farinha de amêndoa e do açucar em pó e mistura-se delicadamente.
  • Põe-se a massa num saco de pasteleiro (quem não tiver basta cortar um cantinho de uma saca plastica e dá na mesma)
  • Forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone e fazem-se os biscoitos à medida pretendida e de preferência todos do mesmo tamanho e com algum espaço entre eles.
  • Bate-se com o tabuleiro na bancada ou mesa para que fiquem lisos e deixa-se repousar cerca de 15 a 20 minutos à temperatura ambiente (isto vai fazer com que eles ganhem uma capinha mais grossa por cima, para que não explodam e cresçam)

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  • Levam-se ao forno a 140ºC cerca de 40 minutos , para que eles crescam é essencial que por baixo do tabuleiro dos macarons esteja uma assadeira ou outro tabuleiro, para que o calor que recebem de cima não seja o mesmo que recebem de baixo, só assim vão crescer bem.  
  • Deixam-se arrefecer no forno, com a porta um pouco aberta, utilizem uma colher de pau por exemplo.

Só falta rechear a gosto , usem natas batidas com chocolate derretido ou natas batidas com outra essência a gosto pessoal , só posso dizer que são divinais

 

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Queques de maçã e amêndoa saudáveis

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 chávena de maçã descascada e cortada em cubinhos pequenos
  • 150ml de leite magro (ou um outro que prefira)
  • 4 colheres de sopa de agave (ou mel)
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 1 chávena e meia de flocos de aveia (de preferência finos)
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • Meia chávena de amêndoas picadas
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

  1. Numa bacia juntam-se a maçã em cubinhos,os flocos de aveia,a canela,o sal e o fermento. Misturam-se bem.
  2. De seguida, juntam-se à mistura anterior, o ovo,o leite,o agave e a baunilha. Envolve-se tudo muito bem.
  3. Coloca-se a massa em forminhas de queques de slicone (ou em metalicas untadas previamente) e põe-se a amêndoa por cima .
  4. Leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

 

Bife de atum estufado

 

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O Atum é um alimento extremamente nutritivo. É rica em Proteínas de alta qualidade e uma excelente fonte de nutrientes importantes, como o Sêlenio Muscular,o Magnésio, o Potássio e o Complexo de Vitamina B, e como todos os peixes os ômega-3 que sãoos ácidos gordos essenciais para uma vida saudável. Por isso e muito mais trago aqui uma receita com este maravilhoso peixe.

 

Ingredientes:

  • 2 bifes de atum
  • 3 tomates cortados aos cubos pequenos
  • 1 cebola média picada
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • q.b de sal

Preparação:

  1. Faz-se um refugado com o azeite,a cebola,o alho e o tomate. Deixa-se refugar um pouco.
  2. Junta-se o sal e um pouco de água. Deuxa-se levantar fervura.
  3. Colocam-se os bifes de atum e deixam-se refugar por apenas 7 minutos para que não fiquem secos (certifiquem-se que os bifes ficam tapados na totalidade com o refugado).

Podem acompanhar com uma massa, com batata doce ou apenas legumes! Bom apetite

 

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Biscoitinhos de aveia

 

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 Ingredientes:

  • 3 bananas médias e maduras
  • 150gr de flocos de aveia
  • q.b de canela em pó
  • 1 colher de chá de chocolate em pó
  • Meia barra de chocolate (85% cacau) partida em pedaços pequeninos
  • 1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

  1. Esmagam-se bem as bananas com um garfo.
  2. Juntam-se todos os ingredientes numa bacia excepto o chocolate.
  3. Forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal e com as mãos forma-se bolinhas pequenas com a massa e dispõem-se no tabuleiro.
  4. Colocam-se 1 ou 2 pedaçinhos de chocolate por cima de cada bolinha.
  5. Leve-se ao forno cerca de 15 min a 180ºC.

 

Deliciosas

Mugcake de farinha de côco e laranja

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 Ingredientes(p/ 1 unidade) :

  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 2 colheres de sopa de farinha de côco
  • 1 colher de sopa de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de iogurte (o sabor que desejar)
  • q.b de raspas de laranja
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de stevia (líquido ou em pó)

Preparação:

  1. Numa bacia misturam-se o ovo,as claras e o iogurte.
  2. Juntam-se a farinha de côco,os flocos de aveia, as raspas de laranja, o stevia e o fermento. Envolve-se tudo muito bem.
  3. Unta-se uma forma individual (eu por exemplo usei uma chávena de chá média e de porcelana que dá para ir ao forno) e leva-se ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Juntem o que quiserem e deliciem-se

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Pão integral de beterraba

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Quem não gosta de pão? Bem, eu adoro e se for saudável e puder comer sem culpa ainda melhooooor! Por isso trago-lhes aqui uma receita simples e super saudável para poderem fazer para o dia-a-dia.

 

Ingredientes:

  • 1 beterraba média 
  • 1/2 chávena de chá de água 
  • 2 ovos
  • 1 saqueta de fermento biológico para pães
  • 50 gr de manteiga magra 
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de açucar mascavado
  • 500gr de farinha de trigo integral 

Preparação:

  1. Corta-se a beterraba em pedeços pequeno e coloca-se no liquidificador juntamente com a água. Tritura-se .
  2. Acrescentam-se os ovos,o fermento,o sal,o açucar e a manteiga. Bate-se no liquidificador até ficar uma mistura liquida.
  3. Coloca-se numa bacia e aos poucos vai-se juntando a farinha. Amassa-se até formar uma massa macia e que não cole às mãos.
  4. Tapa-se a bacia com um pano de cozinha húmido e deixa-se que dobre o tamanho. (Aqueçam o forno a 50ºC e coloquem lá , assim o processo será mais rápido,demora assim cerca de 30min.)

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  5.  

    Depois disto, moldam-se os pães e colocam-se num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e volta-se a repetir o processo para dobrarem de tamanho. Colocam-se uma sementes a gosto (podem também pincelar os vossos pães com uma gema de ovo, eu fi-lo mas penso que da proxima não farei).

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  6.  

    Levam-se ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos .

Estão prontinhos e são deliciosos 

 

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