200 gr de pepitas de chocolate ou uma pasta de cocolate em pedaços
125ml de óleo de côco
125ml de agave ou 100ml de mel
1 ovo
1 colher de chá de essêcia de baunilha
Preparação:
Numa bacia mistura-se bem a farinha,os flocos de aveia,o fermento, as pepitas de chocolate e o açucar.
Faz-se um buraco no centro e acrescetam-se o ovo,o óleo de côco,o agave e a essência de baunilha. Mistura-se tudo muito bem.
Com as mãos untadas em manteiga, fazem-se bolinhas pequenas e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal,com espaço entre si e leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.
170gr de farinha (eu usei a integral mas também podem usar a farinha branca)
80gr de açucar amarelo
1 pitada de sal
1 ovo
70gr de manteiga (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
Numa bacia, msituram-se a farinha,o açucar e o sal.
Aos poucos junta-se a manteiga, o ovo e a baunilha. Junta-se muito muito bem com as mãos até que se consiga uma massa consistente e que não cole às mãos (se for preciso junta-se mais farinha).
Envolve-se a massa em pelicula aderente e leva-se ao frigorifico 15 minutos.
Depois dos 15 minutos, estica-se a massa com a ajuda de um rolo, e coloca-se sobre uma tarteira ou varias pequeninas, previamente untadas com manteiga e farinha ou com papel vegetal.
Leva-se ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos até que fique dourada.
Deixa-se arrefecer.
Ingredientes para o recheio:
2 ovos
160gr de chocolate branco
50gr de açucar
Raspas de 1 Limão
130gr de sumo de limão
3 folhas de gelatina (dissolvidas em àgua quente)
Preparação:
Numa panela leva-se a lume brando o açucar,os ovos,o sumo de limão e as raspas. Mexe-se sempre até que fique um creme grosso.
Tira-se do lume e coloca-se o chocolate branco em pedaços, deixa-se repousar um pouco e mexe-se até derreter.
Juntam-se as folhas de gelatina. Mese-se.
Coloca-se a o recheio por cima da massa areada previamente cozida e leva-se ao frigorico até solidificar.
Quando servirem podem decorar com imensas coisas a gosto pessoal . Bom apetite
Bater as claras, quando começarem a ganhar espuma acrescenta-se o açucar e continua-se a bater até obter um merengue consistente e brilhante.
No fundo da assadeira, coloca-se a maçã cozida e mistura-se a canela.
Por cima, coloca-se o merengue e leva-se ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 30minutos.
Dica: Quem tiver um massarico de cozinha, pode passar por cima para ficar mais douradinho depois de ir ao forno. É assim que eu faço, mas caso não tenham, coloquem depois dos 30 minutos o forno apenas a tostar na parte de cima e ele ficará mais dourado. Ao servir podem juntar mais canela e um pouco de amêndoa fatiada , fica delicioso.
O Macarron é um biscoito redondo, crocante por fora, húmido e macio por dentro, e com uma espécie de “espuminha” nas extremidades, também conhecida como saia. Parece ser simples, mas é delicioso, e não deixa de parecer um mini hambúrguer doce. Mas também a sua receita é complexa e para que realmente tenhamos sucesso na sua confecção precisamos de seguir à risca todos os passos e ter muito cuidado,delicadeza e amor enquanto os preparamos. Por isso, na receita eu coloquei a negrito e a sublinhado passos e detalhes que só dão certo se forem bem assim confeccionados. O seu sucesso não é em vão e com o passar do tempo foram criadas misturas de sabores, que "explodem" o paladar de qualquer um.
Ingredientes:
3 claras de ovo (ovos grandes e à temperatura ambiente)
3/4 de chávena de açucar branco
1 chávena de farinha de amêndoa (peneirada pelo menos 3 vezes)
1 chávena de açucar em pó
1 colher de café de essência (do sabor que preferir)
1 colher de chá de corante alimentar em gel (cor a gosto) ou chocolate em pó
*caso use o chocolate em pó não é preciso usar qualquer tipo de essência ou corante alimentar
Preparação:
Colocam-se as claras numa panela e adicona-se o açucar branco. Mexe-se bem.
Leva-se a lume brando e mexe-se até que as claras fiquem sem viscusidade, isto é ficam mais liquidas e o açucar dissolve-se. (Atenção: não queremos que as claras cozinhem por isso é fundamental que o lume esteja realmente num nível baixo e que não se pare de mexer. Estes passo demora cerca de 3/4 minutos ao lume.)
Depois disto, põe-se o preparado anteriror na batedeira e deixa-se bater até se obter um merengue consistente e brilhante.
Peneira-se a farinha de amêndoa pelo menos 3 vezese de seguida mistura-se bem com o açucar em pó.
Depois de obter o merengue, junta-se delicadamente o chocolate em pó ou a essência e o corante alimentar.
Ao preparado anteror junta-se aos poucosa mistura de farinha de amêndoa e do açucar em pó e mistura-se delicadamente.
Põe-se a massa num saco de pasteleiro (quem não tiver basta cortar um cantinho de uma saca plastica e dá na mesma)
Forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone e fazem-se os biscoitos à medida pretendida e de preferência todos do mesmo tamanho e com algum espaço entre eles.
Bate-se com o tabuleiro na bancada ou mesa para que fiquem lisos e deixa-se repousar cerca de 15 a 20 minutos à temperatura ambiente (isto vai fazer com que eles ganhem uma capinha mais grossa por cima, para que não explodam e cresçam)
Levam-se ao forno a 140ºC cerca de 40 minutos , para que eles crescam é essencial que por baixo do tabuleiro dos macarons esteja uma assadeira ou outro tabuleiro, para que o calor que recebem de cima não seja o mesmo que recebem de baixo, só assim vão crescer bem.
Deixam-se arrefecer no forno, com a porta um pouco aberta, utilizem uma colher de pau por exemplo.
Só falta rechear a gosto , usem natas batidas com chocolate derretido ou natas batidas com outra essência a gosto pessoal , só posso dizer que são divinais
