Aquece-se o leite com a raspa de limão até que fique morno (não é preciso ferver).
Retira-se o leite do lume e adiciona-se a manteiga,assim irá derreter lentamente. Reserva-se.
Numa bacia mistura-se a farinha com os ovos, o açúcar mascavado, o sal e o fermento até que fiquem bem envolvidos.
Adiciona-se agora o leite e mistura-se até obter uma massa fofa e homogénea.
Na máquina de waffles, previamente aquecida e untada com um pouco de óleo de côco, dispõe.-se uma concha da massa pequena e deixa-se cozinha por cerca de 7 minutos . Até que fiquem douradinhas.