Panquecas de Sementes de Chia
Panquecas quem não gosta? Bem, eu sou suspeita mas adoro. Acho que é um tipo de doce que sabe bem a qualquer altura do dia, seja ao pequeno almoço,ao lanche, na ceia, pré-treino, pós treino ou seja lá qual for 
Podem usar esta receita para fazer uma torre de panquecas , uma panqueca gigante (como a da 1ª imagem) ou mesmo mini panquecas para levarem na marmita (como a da 2ªa imagem) , outra dica que vos dou é rechearem as panquecas , como ? Simples. O que eu faço é colocar na frigideira uma camada de massa e depois de estar quase cozida, parto meia barra de chocolate preto aos quadradinhos e coloco por cima da massa anterior e depois coloco outra concha de massa, deixo cozinhar e fica maravilho.(como a da 3ª imagem) 
Ingredientes:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de açucar mascavado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo de côco
- 1 chávena de chá de farinha integral
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 de chávena de chá de Leite de arroz
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de sementes de chia
Preparação:
- Com uma vara de arames, bate-se o ovo com o açucar e o óleo de côco.
- Acrescenta-se a baunilha,o sal,a farinha integral e vai-se colocando o leite de arroz aos poucos para não grudar a massa,até ficar homogênea.
- Acrescenta-se a chia e o fermento. ( A massa não pode ficar muito liquida, caso esteja acrescenta-se mais um pouco de farinha.)
- Leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente pincelada com óleo de côco, convêm que o lume esteja médio para que não queimem. O formato e o tamanho serão a gosto pessoal de cada um.
